Nu börjar blåbären komma i skogarna. Just blåbärspaj är en av mina absoluta favoriter. Konsistensen, smaken, färgen är bara så underbar. Och just smulpaj är perfekt eftersom att det går väldigt snabbt att göra och man oftast har alla ingredienser hemma.
Blåbärssmuldeg
Blåbär (Valfri mängd blåbär beroende på formens storlek)
Potatismjöl
150 g kallt smör
2,5 dl mjöl
1 dl socker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1/2 msk vaniljsocker
2 dl havregryn
Gör såhär:
1. Blanda alla ingredienser till degen förutom havregrynen i en bunke. Degen ska bli smulig.
2. Tillsätt havregrynen.
3. Lägg blåbären i en pajform. Strö över lite potatismjöl.
4. Strö över smulet jämt över blåbären. Platta till lite så att smultäcket blir så jämt som möjligt.
5. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter tills pajen är gyllenbrun.
Låt svalna något innan servering.
