23 december 2020

Vörtfrallor

Bröd Jul

Hej på er!
Här kommer ett perfekt recept på vörtbröd om du vill ha nybakat bröd på julafton. Det här brödet blandar du bara ihop på kvällen. Låter det jäsa under natten. Tar upp på bänken och låter jäsa 45 min på morgonen innan du gräddar det i 15 minuter. Kräver väldigt lite arbete men de är så goda 😊👍🎅 

Vörtfrallor
2,25 dl kallt vatten 
5 g jäst480 g (ca 8 dl) vetemjöl special 
2,25 dl julmust
2-3 msk vörtkrydda
1 tsk salt
2 msk mörk sirap
1 msk rapsolja
1 dl russin
 
Gör såhär:
1. Lägg russinen i vatten och låt stå i 30 minuter. På detta sätt slipper du få torrt bröd på grund av att torra russin tar vätskan från din deg. 
2. Lös upp jästen i det kalla vattnet
3. Blanda i resten av ingredienserna och rör med slev.
4. Plasta bunken och låt stå i rumstemp i 8 timmar, eller över natten.
5. Häll upp degen på mjölat bakbord. Dra ut degen till en raktangel ca 50x30, vik den därefter dubbel med långsida mot långsida. På detta sätt får du mer höjd på frallorna. Täck med en handduk och låt jäsa ytterligare 40-60 minuter. 
6. Dela degen i mindre bitar och lägg på en plåt med bakpappar.
7. Grädda frallorna mitt i ugnen på 250 grader i 15-20 minuter eller tills du ser att de har fått en fin färg.